Ein verloren gegangener Bäcker in der Lehrküche

Schwarz-Weiß-Gebäck und Vanillekipfel, eingelegtes Teegebäck und Plätzchen aus Buttermürbeteig … diese und andere Leckereien standen Ende November 2009 in der Gruppenausbildung auf dem Lehrplan am Oberstufenzentrum II des Landkreises Spree-Neiße in Cottbus. Doch diesmal mussten sich Göran, Brian, Tobias, Dustin, Martin, Julia, Johanna und Micha nicht ganz allein mit Mehl, Zucker, Ausstechformen und Schokoladenguss „herumschlagen“. Die Jugendlichen im 3. Ausbildungsjahr für das Bäckerhandwerk hatten neben der professionellen Anleitung von Lehrerin Gabriele Hinze auch noch eine weitere Hilfe: Landrat Dieter Friese. Der Hobbykoch und Bäcker aus Leidenschaft wollte die Gelegenheit nutzen, um sich von den Fortschritten der angehenden Bäckereifachleute zu überzeugen und sich gleich mal den einen oder anderen Trick abzuschauen oder sich neue Anregungen für die weihnachtliche Backstube zu Hause zu holen. Dass der Politiker, der sonst an einem Dienstag eher Reden als die Teigschüssel
hält, dabei ordentlich ins Schwitzen kam, zeugte dann von der Ernsthaftigkeit, mit der der 60-Jährige der Jugend unter die Arme griff. „An ihm ist echt ein Bäcker verloren gegangen“, stellte Tobias deshalb schon nach kurzer Zeit staunend fest.
Am Ende des eineinhalbstündigen Backtermins waren schließlich 16 Bleche ansehnlicher Backwaren hergestellt: kleine Tannenbäume mit Schnee-Raspeln, halbseitig schokoladenverzierte Herzen und Weihnachtsglöckchen, glasurgetränkte Dreiecks-Plätzchen. Und auch für die Verwendung der appetitlichen Leckereien hatte Landrat Friese sogleich eine gute Idee: „Die nehme ich unseren Seniorinnen und Senioren in die Alten- und Pflegeheime mit. Wenn ich mit ihnen gemeinsam die Weihnachtsbäume in den Einrichtungen schmücke, haben wir dann eben nicht nur etwas zum Anputzen, sondern auch etwas zum Verputzen“, schmunzelte Friese und dankte den Jugendlichen und der Ausbilderin für diese überaus nützliche Lehrstunde.
Text und Fotos: Jana Weber, Pressesprecherin des Landkreises Spree-Neiße

 

1 of 4

- +

1.

2.

3.

4.