Frisch Gebackenes, gelebte Spreewälder Tradition und wendische Kultur an einem Tag: Das Dorf Dissen/Dešno lädt am Samstag, 19. September, zu seinem ersten Backofenfest. In 13 Backöfen im ganzen Dorf wird gebacken, dazu locken wendische Sprache, Blasmusik und abendliche Geschichten im Rahmen der Lausitzer Museumsnächte. Das Mitgliedsdorf der AG Historische Dorfkerne möchte damit auf seine baukulturellen Schätze aufmerksam machen.
Programm zwischen Backkunst, wendischer Sprache und Museumsnacht
Eigentlich sollten die Backöfen schon Ende Juni glühen, anlässlich der Romantischen Nacht in den Mitgliedsdörfern der AG Historische Dorfkerne. Doch die extreme sommerliche Hitze zwang die Gemeinde damals zur Absage. Nun folgt der Nachholtermin – und der bietet einiges: In 13 Backöfen im ganzen Dorf entstehen verschiedenste Kuchen nach alten Familienrezepten, dazu Fleischgerichte, Pizza und Flammkuchen.
Eröffnet wird das Fest um 15 Uhr am Dorfbackofen und gegenüber am alten Feuerwehrgerätehaus im Tannenweg, wo eine kleine Ausstellung die Tradition der Backöfen zeigt. Für die musikalische Begleitung sorgt die Blaskapelle „nAund“, die anschließend auch auf einzelnen Höfen im Dorf zu hören sein wird.
Das Fest verbindet Backkunst mit gelebter Spreewälder Kultur: Auf dem Hof des Sprachnestes „Zorja“ lädt man zu Gesprächen in wendischer Sprache ein – Besucher können dort auch Vokabeln rund ums Backen auf Wendisch lernen. Und auf dem Spreeauenhof gibt es von 18 bis 21 Uhr im Rahmen der Lausitzer Museumsnächte „Geschichten von der Biene, der Mopsfledermaus und dem Storch“.
Wie das Backen im eigenen Ofen früher funktionierte
Beim Rundgang durchs Dorf erfahren die Gäste, wie aufwändig – und zugleich wichtig – das Backen im eigenen Ofen einst war. Schon am Vortag muss der Ofen vorgewärmt werden. Am Backtag selbst wird richtig Feuer gemacht, das immer in Bewegung gehalten und geschürt werden muss. Ist der „Backofenhimmel“ weiß, hat der Ofen die richtige Hitze erreicht. Dann wird das Feuer ausgeräumt, und das Backen kann beginnen – Teig und Belag sind zu diesem Zeitpunkt längst vorbereitet. Früher nutzte man die Hitze bis zum Schluss: Nach dem Kuchen kamen noch Brot und oft auch Fleisch in den Ofen.
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