Am 22. September wurde im akkreditierten Trichinenlabor des Landkreis Dahme-Spreewald ein Stück Schwarzwild aus dem Jagdbezirk Butzen positiv auf Trichinen getestet.
Aus gegebenem Anlass wird hiermit auf die Besonderheiten bei der Trichinenprobennahme durch geschulte Jäger hingewiesen.
Gesetzliche Grundlage hierfür ist § 6 Abs. 2 der Verordnung zur Regelung bestimmter Fragen der amtlichen Überwachung des Herstellens, Behandelns und Inverkehrbringens von Lebensmitteln tierischen Ursprungs (Tierische Lebensmittel-Überwachungsverordnung – Tier-LMÜV) Artikel 3 der Verordnung zur Durchführung von Vorschriften des gemeinschaftlichen Lebensmittelhygienerechts vom 8. August 2007 (BGBl. I S. 1816, 1864) zuletzt geändert durch: Artikel 2 der Verordnung vom 11. November 2010 (BGBl. I S. 1537, 1538).
Demnach kann die zuständige Behörde einem Jäger, der Inhaber eines gültigen Jagdscheines ist und Wild zum Zweck der Verwendung als Lebensmittel für den eigenen häusliches Verbrauch erlegt oder kleine Mengen von erlegtem Wild oder Fleisch von erlegtem Wild abgibt, im Fall von Wildschweinen oder Dachsen die Entnahme von Proben zur Untersuchung auf Trichinen übertragen.
Eine Übertragung darf nur erfolgen, wenn der Jäger von der zuständigen Behörde für die Wahrnehmung dieser Tätigkeit geschult worden ist und keinen Tatsachen vorliegen, die die Annahme rechtfertigen, dass der Jäger die erforderliche Zuverlässigkeit für diese Tätigkeit nicht besitzt.
Das Amt für Verbraucherschutz und Landwirtschaft als zuständige Behörde führt regelmäßig auf Anfrage entsprechende Unterweisungen durch.
Die Untersuchung auf Trichinen erfolgt im LDS in folgenden Einrichtungen:
Amt für Verbraucherschutz und Landwirtschaft, Sachgebiet Verbraucherschutz
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Untersuchungstage: Montag und Donnerstag 12.00 Uhr
Fleischerei zum Brunnenhof
Dr. Jahns, Neue Str. 7, 15754 Heidesee / OT Klein Eichholz Telefon: 0171/3514868
Untersuchungstag: Montag
Tierarztpraxis Bestensee
Dr. Ralf Erler, Unter den Eichen 4, 15741 Bestensee Telefon : 033763/63466
Untersuchungstage: Montag und Donnerstag 12:00 Uhr
Tierarztpraxis an der Schleuse
TÄ Beatrice Blaurock, Küchenmeisterallee 2, 15711 KönigsWusterhausen, GT Neue Mühle
Telefon : 03375/218686
Untersuchungstag : Montag 12.00 Uhr
Tierarztpraxis Dr. Drößigk
Kirchplatz 1, 15926 Luckau Telefon: 03544/14726
Untersuchungstage: Dienstag, Mittwoch, Freitag
Die Proben werden aus dem Zwerchfellfeiler und aus der Unterarmmuskulatur in ausreichender Menge (wenigstens 60 Gramm) entnommen und entsprechend gekennzeichnet, damit eine sichere Zuordnung zum Tierkörper ermöglicht wird. Der ausgefüllte Wildursprungsschein wird der Probe beigelegt.
Die Proben sind frisch, sicher verpackt, persönlich in der Untersuchungsstelle abzugeben. Ein Einwerfen in den Briefkasten wird nicht toleriert.
Ein weiteres Verarbeiten des Tierkörpers (aus der Schwarte schlagen, Zerlegen) darf erst nach Abschluss der Trichinenuntersuchung erfolgen.
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Quelle: Landkreis Dahme-Spreewald
