Das Weingut Wolkenberg bei Welzow bringt eine alkoholfreie Neuheit in den Verkauf. Unter der neuen Marke Wolkenløs gibt es Sparkling Tea mit Kombucha, in einer weißen und einer Rosé-Variante. Neun Monate hat die Entwicklung gedauert.
Kombucha und Teeauszug statt alkoholfreiem Wein
Grundlage des Getränks ist Kombucha, ein fermentierter Tee, für den eine Kultur aus Hefen und Bakterien genutzt wird, der sogenannte Scoby. Kombiniert wird er mit einem Sparkling Tea aus einem Teeauszug. „Wichtig für uns ist, wir wollen nichts mit Wein zu tun haben, wo wir alkoholfreien Wein machen, sondern das Produkt soll ganz zu sich stehen“, sagt Philipp Henke, der beim Weingut Wolkenberg für Vertrieb und Marketing zuständig ist, im Interview mit NIEDERLAUSITZ aktuell.
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Lavendel und Tannennadel oder Hibiskus und Rose
Zum Start gibt es zwei Sorten. Die weiße Variante schmeckt nach Lavendel, Rosmarin und Tannennadel. „Ziel da ist einfach, die Region abzubilden und eine coole Geschichte im alkoholfreien Bereich zu machen“, sagt Henke. Die Rosé-Variante setzt auf Hibiskus, Rosenblüte und schwarze Johannisbeere. Sie sei etwas offener und für alle gedacht, die „einfach Spaß haben wollen am Genuss, am Leben und an den besonderen Momenten“, nur eben ohne Alkohol. Abgefüllt wird der Sparkling Tea in Flaschen mit 0,75 Litern.
Nachfrage auf einer Messe gab den Anstoß
Den Anstoß gab eine Messe im Januar. Dort sei die Frage nach einem alkoholfreien Angebot „mindestens zweimal bis dreimal in der Stunde“ gekommen. „Dann habe ich irgendwann gesagt, okay, wir müssen da irgendwas machen“, erzählt Henke. Nach neun Monaten Entwicklung sind die Flaschen nun etikettiert und gehen in den Verkauf. „Wir können sagen, jetzt geht’s los.“ Erhältlich ist der Sparkling Tea ab sofort direkt beim Weingut Wolkenberg in Welzow, demnächst auch im Onlineshop des Weinguts. Online bestellen lässt er sich bereits bei Lausitzer Wein.
Im Video stellt Philipp Henke die Marke Wolkenløs vor
Wolkenberg steht für Wein, Wolkenløs für alkoholfrei
Mit dem Namen spielt das Weingut bewusst. „Einmal der Wolkenberg, der steht praktisch für Wein. Und dann die neue Marke Wolkenløs wird es jetzt immer wieder geben“, sagt Henke. Weitere Produkte seien denkbar, man wolle noch experimentieren. Den Sparkling Tea sieht er als eigenständiges Getränk: Kombucha und Sparkling Tea vereint, kein Ersatz für Wein.
Der Weinberg Wolkenberg liegt auf rekultivierten Flächen des Tagebaus Welzow-Süd, dort, wo früher das Dorf Wolkenberg stand. Rund 26.000 Rebstöcke wachsen dort, darunter Grauburgunder, Weißburgunder und Roter Riesling sowie die roten Sorten Cabernet Dorsa und Rondo. Die Kellerei mit Lager und Abfüllung hat ihren Sitz in der Jahnstraße in Welzow. Zuletzt war der Weinbau im Lausitzer Seenland auch Thema einer ARD-Dokumentation.
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