Kurs online seit 01.10.2026
Inhalte und Voraussetzungen
freitags von 16.30 bis 20.30 Uhr und samstags von 8 bis 15.15 Uhr in Cottbus
In der Fleischer Teilzeit Meisterausbildung vermitteln wir Werte aus der Fleischverarbeitung und Wurstproduktion, die vom Zusammenspiel zwischen Tradition und Moderne leben. Traditionelle Rezepte erfreuen den Kunden und erwecken die Lust nach mehr. Kaum ein industrielles Erzeugnis kann wirklichen Handwerkserzeugnissen Paroli bieten. Mit modernen Kreationen lassen sich die Wünsche der Kunden erfüllen und neue Fleischer Traditionen ins Leben rufen. Fleischermeister kreieren neue Rezepturen und bewahren die traditionellen Rezepte. Für die fristgerechte Auftragsabwicklung koordinieren Meister im Fleischerhandwerk die Arbeitsaufgaben an die Fachkräfte und kontrollieren die fachgerechte Ausführung. Die Beschaffung der Schlachttiere und das Überwachen der Wurstwarenherstellung sind bei weitem nicht alle Teilzeit Fleischer Meisterschule Inhalte.
Für neue Kreationen testet und erprobt der Fleischermeister neue Maschinen. Bei anspruchsvollen Aufträgen legen Sie natürlich selbst Hand an. Für die qualitätsgetreue und fachgerechte Ausführung der Arbeiten, überwacht der Meister im Fleischerhandwerk die Produktion der Fleisch- und Wurstwaren. In Beratungsgesprächen mit dem Kunden, erläutern Sie mit fachlichem Know-how die Möglichkeiten der Herstellung, die in der Fleischer Teilzeit Meisterausbildung erlernt wurden. In der Meisterschule für Fleischer lernen Sie zudem die Kalkulation individueller Angebote und den professionellen Schriftverkehr mit Kunden und Lieferanten.
Fleischermeister sind mit der Ausbildung und Betreuung des Nachwuchses betraut. Sie unterstützen die Fachkräfte von morgen in der betrieblichen Ausbildung und beachten die rechtlichen Regelungen und pädagogischen Grundsätze.
Inhalte
- Zerlegen von Schweinehälften und Rindviertel
- Brüh-, Koch- und Rohwurst
- Fleisch- und Wurstpräsentation
- Zerlegekalkulation
- Beffe-Berechnungen
- Technologie
- Hygiene
- Verkaufskunde
- Lebensmittelrecht
- berufsbezogene Vorschriften
- Mathematik
- Kalkulation
Termine
- 10.09.2027 – 14.10.2028: Teilzeit: Fleischer – Meistervorbereitungslehrgang Teil II und I – Teilzeit Gallinchen – Cottbus
Dauer und Kosten
Wie lange dauert und was kostet die Meisterausbildung für Fleischer? Insgesamt umfasst die Teilzeit-Meisterausbildung für Fleischer (Teil I-II) 320 Stunden und die Kosten für die Meisterschule Teil I & II entnehmen Sie bitte dem konkretem Termin. Informationen zum Meister-BAföG (75% Ersparnis!) Teilzeitvariante: freitags von 16.30 bis 20.30 Uhr und samstags von 8 bis 15.15 Uhr HWK Cottbus
Anmeldung
Anmeldung und Beratung über die Handwerkskammer Cottbus, Ansprechpartner: Ina Scharf, Telefon 0355 7835-262, [email protected]. Fördermöglichkeiten (z. B. Aufstiegs-BAföG) erläutert die HWK.
Direkt anmelden
Anmeldung oder Anfrage an Handwerkskammer Cottbus: Ihre Angaben gehen als E-Mail an den Anbieter, er meldet sich direkt bei Ihnen.
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